Vegi-Wrap mit würzigem Tofu und Sesamsauce
Zubereitung
- Für die Gewürzmischung alle Zutaten miteinander verrühren.
- Für die Sesamsauce Tahini, Zitronensaft und Wasser ein paar Minuten gut vermischen, bis homogen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zucker (oder Dattelsirup) abschmecken.
- Für die Wrap-Zutaten die Gurke waschen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Cherrytomaten waschen und vierteln. Salatblätter waschen und abtropfen lassen.
- Tofu mit Haushaltspapier trocken tupfen. Längs in 2-3 mm dünne Scheiben und diese in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
- In einer grossen beschichteten Bratpfanne das Bratöl stark erhitzen. Tofuscheiben zugeben und beidseitig bei mittlerer bis hoher Hitze 4-6 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun sind (Achtung: es spritzt ziemlich stark). Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 4 gehäufte Teelöffel der Gewürzmischung zugeben, sehr gut mit dem Tofu mischen und noch ca. 30 Sekunden weiterbraten. Tofu vom Herd nehmen.
- Weizentortillas auf 4 Tellern auslegen. Auf der Oberseite mit je 1 Esslöffel Frischkäse bestreichen. Salatblätter darauf auslegen, Tomaten und Gurkenstückchen sowie Tofu darauf verteilen und alles mit Sesamsauce beträufeln. Tortillas möglichst satt aufrollen und sofort geniessen.
Datum: 14.07.2016 | Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach Zeitschrift 'Oliv', April 2016
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Rezept ist für
4 Personen
Zutaten
Gewürzmischung für Tofu
1.5 TL Paprika, edelsüss
1.5 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
je 1/4 TL Zimt und Pfeffer, gemahlen
1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
3/4 TL Salz
Sesamsauce
2 EL Tahini (Sesampaste)
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
3 EL Wasser
etwas Salz, Pfeffer, Zucker (oder Dattelsirup)
Tofu und Wrap-Zutaten
400 g Tofu, nature
4 EL Bratöl (stark erhitzbar)
150 g Salatgurke
8 Stück Cherrytomaten
etwas Eisberg- oder Kopfsalat
4 EL Frischkäse
8 Stück Weizentortillas
Tipps zum Rezept
Wer mag peppt den Wrap noch mit ein paar rohen Zwiebelringen auf. Und der Gewürzmischung kann nach Belieben noch 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver hinzugefügt werden.
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