Spargel-Hirsetätschli mit Orangen-Curry-Dip

Zubereitung

• Für die Tätschli Bouillon aufkochen. Hirse beifügen, Herdhitze sofort auf die niedrigste Stufe reduzieren und Hirse zugedeckt 15-20 Minuten ausquellen lassen. Die Flüssigkeit soll ganz aufgesogen sein. Dann ungedeckt etwas auskühlen lassen.
• In der Zwischenzeit Spargeln waschen und trocken tupfen. Verholzte Enden der Spargeln wegschneiden, das untere Drittel der Stangen schälen. Spargeln längs halbieren und in feine Ringe schneiden.
• Für den Dip Orangensaft und Currypulver in einem kleinen Topf auf der Herdplatte kurz erwärmen. Auskühlen lassen, dann Quark unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
• Ausgekühlte Hirse mit gehackten Spargeln, Käse, Paniermehl und Ei mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer beschichteten Bratpfanne etwas Bratbutter bei mittlerer Herdhitze erwärmen. In einem tiefen Teller etwas Paniermehl bereit stellen.
• Tätschlimasse in 16 Portionen teilen, von Hand zu Kugeln formen und leicht flach drücken. Im Paniermehl wenden und ins heisse Bratfett geben.
• Tätschli portionenweise bei nicht zu hoher Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten bis goldbraun.
• Mit dem Currydip servieren. Dazu passt z.B. ein Blattsalat.

Datum: 16.04.2016 | Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach Betty Bossi

Rezept ist für

16 Tätschli (4 Personen)

Zutaten

Hirsetätschli

Dip

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