Mocca-Würfel
Zubereitung
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brownieform mit Backpapier auslegen.
- Crémant Schokolade hacken und mit der Butter bei sehr kleiner Herdhitze in einem Topf schmelzen. Auskühlen lassen.
- In einer Schüssel Zucker, Salz und Eier ein paar Minuten zu einer dicken, hellen Crème aufschlagen. Butter-Schokolademischung gut untermischen. Dann Espresso und Halbrahm zugeben.
- Separat Backpulver, Maizena und Mandeln mischen. Zu den feuchten Zutaten geben und rühren, bis alles homogen ist. Die flüssige Masse in die vorbereitete Brownieform giessen.
- Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 30 Minuten (Hölzliprobe machen: wenn kein Teig mehr an einem Holzzahnstocher kleben bleibt ist der Kuchen fertig). Herausnehmen und im Blech vollständig auskühlen lassen.
- Für den Schoggi-Überzug die Mocca-Schokolade fein hacken.
- In einem kleinen Topf Vollrahm aufkochen. Topf von der heissen Herdplatte nehmen, Schokolade zugeben und so lange rühren, bis sie aufgelöst ist.
- Schoggisauce auf dem Kuchen mit Hilfe eines Löffelrückens oder eines Pinsels verteilen und im Kühlschrank erkalten lassen.
- Gebäck in beliebig grosse Würfel schneiden und gekühlt servieren.
Datum: 07.01.2016 | Quelle / Inspiration: Leicht modifziert nach einem Rezept aus der Migros-Zeitung
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Rezept ist für
eine Brownieform (18x27 cm) mit mindestens 4 cm hohem Rand
Zutaten
80 g Butter
150 g Crémant Schokolade
130 g Zucker
2 Prisen Salz
4 Stück Eier
0.6 dl Espresso, stark, ausgekühlt
0.6 dl Halbrahm
0.5 TL Backpulver
25 g Maizena
130 g Mandeln, gemahlen
Schokoladen-Überzug
35 g Vollrahm
100 g Mocca-Schokolade
Tipps zum Rezept
Die Backform muss unbedint einen mindestens 4 cm hohen Rand haben, sonst läuft die Masse über.
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