Avocado-Grapefruit-Salat

Zubereitung

• Von den Grapefruits Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden, dabei Saft auf­fangen (am Besten über einer kleinen Schüssel arbeiten). Grapefruitschnitze beiseitestellen.
• Salat waschen, trocken schütteln und die einzelnen Blätter auf 4 Teller verteilen.
• Für die Sauce 2 Esslöffel des aufgefangenen Grapefruitsafts mit Olivenöl und Aceto balsamico verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
• Die Avocados halbieren, Steine entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocadohälften in Würfel schneiden. Mit den Grapefruitfilets zur Sauce geben. Basilikum fein hacken und ebenfalls zugeben.
• Grapefruitsfilets und Avocadowürfel samt Sauce auf dem Blattsalat verteilen. Mit getoastetem Brot geniessen.

Datum: 22.02.2015 | Quelle / Inspiration: diverse Rezepte aus dem Internet

Rezept ist für

4 Personen

Zutaten

Sauce