Gorgonzola-Ravioli mit Honig-Balsamico

Zubereitung

• Für die Füllung Gorgonzola und Ricotta gut mischen. Dann den Parmesan, die fein gehackten Walnüsse und Petersilienblättchen unterheben. Mit etwas Pfeffer würzen.
• Pastateig entrollen und nach Angaben des Ravioletto die Ravioli herstellen.
• Für die Sauce alle Zutaten in einem Pfännchen aufkochen. Hitze auf Minimum reduzieren und die Sauce noch 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
• In einem grossen Topf Salzwasser aufkochen. Hitze reduzieren, Ravioli beifügen und knapp unter dem Siedepunkt 3 - 4 Minuten gar ziehen lassen.
• Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen und auf Teller anrichten. Mit Balsamico-Honig beträufeln und mit Basilikumblättchen garnieren.

Datum: 05.08.2014 | Quelle / Inspiration: Kochzeitschrift 'so isst Italien', Ausgabe 4/2014. Rezept jedoch stark modifiziert

Rezept ist für

16 Ravioletto-Ravioli (2-3 Personen)

Zutaten

Honig-Balsamico

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