Gelbes Poulet-Curry

Zubereitung

• Pouletbrüstchen mindestens 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen.
• Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Peperoncino halbieren, entkernen, in feine Ringe schneiden. Das Kerngehäuse der Birne entfernen, Fruchtfleisch klein schneiden.
• In einem mittleren Topf 2 Esslöffel Olivenöl erwärmen. Zwiebel, Ingwer, Peperoncino und Birne darin 3-5 Minuten andünsten. Currypulver und Curcuma darüber stäuben, kurz mitdünsten bis es gut riecht. Bouillon und Rahm zugeben.
• Sauce aufkochen, dann Herdhitze reduzieren und die Sauce 10 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen. Dann den Topf mit einem Deckel verschliessen und weitere 10 Minuten köcheln.
• Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb in einen sauberen Topf giesssen.
• Poulet in mundgerechte Stücke schneiden. Sauce nochmals aufkochen, Pouletstücke beifügen und ca. 10 Minuten knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen.
• Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basmatireis geniessen.

Datum: 15.08.2014 | Quelle / Inspiration: Modifiziert nach Saisonküche

Rezept ist für

4 Personen

Zutaten

Tipps zum Rezept

• Das Curry hat eine mittlere Schärfe. Für eine mildere Variante mildes Currypulver verwenden und die Peperoncino-Menge reduzieren.
• Anstelle von Rahm zum Beispiel Kokosmilch verwenden. Für ein süsseres Curry kann noch 1/2 Stück Banane mitgekocht werden.