Gala-Käsli-Gnocchi mit Stangensellerie und Cherrytomaten

Zubereitung

• In einer Schüssel Gala-Käsli, Eier und Eigelb mit dem Handmixer homogen verrühren. Salz und Parmesan beifügen. Beide Mehlsorten zugeben. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut verrühren. Masse im Kühlschrank 30 - 60 Minuten etwas fester werden lassen.
• Für das Gemüse Sellerie waschen, rüsten und in dünne Scheibchen schneiden. Zwiebel und Peterli fein hacken, Cherrytomaten habieren oder vierteln (je nach Grösse).
• In einer beschichteten Bratpfanne 4 - 5 Esslöffel Olivenöl erwärmen. Zwiebeln und Sellerie beigeben und 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Bouillon zugeben und alles ungedeckt 5 Minuten kochen lassen. Zuletzt Peterli und Cherrytomaten beifügen und zugedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen. Beiseitestellen.
• Für die Gnocchi in einem Topf Wasser aufkochen und leicht salzen. Herdhitze etwas zurückstellen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln aus der Gnocchi-Masse kleine Klösschen abstechen und ins Wasser gleiten lassen. Gnocchi während 3-4 Minuten darin ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
• Mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und direkt zum Gemüse geben. Alles sorgfältig mischen, auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesan-Spänen und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

Datum: 26.03.2013 | Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach Emmi-Gala-Homepage

Rezept ist für

4 Personen

Zutaten

Gnocchi

Sellerie-Tomaten-Gemüse

Tipps zum Rezept

Feine, würzige Gnocchi, problemlos herzustellen.