Zutaten
600 g
Kürbis, gerüstet gewogen (z.B. Muscade oder Butternuss)
1 EL
Olivenöl
3/4 EL
Thymian, Blättchen abgezupft
1 dl
Gemüsebouillon
Sauce
1 EL
Orangensaft
2 EL
Weissweinessig
1 EL
Olivenöl
1 EL
Senf, mild
1.5 TL
Sojasauce
1 TL
Honig, flüssig
etwas
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zum Fertigstellen
2 EL
gehackte Nüsse, z.B. Cashews und Pistazien
etwas
Blattsalat, gewaschen (z.B. Eichblatt- oder Kopfsalat)