Weicher Kürbis-Lebkuchen

Zubereitung

• Kürbis in Stücke schneiden und im Dampf 15 - 20 Minuten weich garen. Abtropfen und auskühlen lassen, dann pürieren.
• Springformboden mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter einfetten und ausmehlen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• In einer Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl bis und mit Nelkenpulver) gut mischen.
• Separat Eier, Butter und Milch mischen. Kürbispürée unterrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig rühren.
• Teig in die vorbereitete Form giessen. Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 45 - 55 Minuten. Hölzliprobe machen: Wenn an einem Holzspiesschen beim Einstechen in den Kuchen kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Lebkuchen fertig gebacken.
• Aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen.

Datum: 10.12.2012 | Quelle / Inspiration: Swissmilk.ch

Rezept ist für

eine Springform von 22 cm ?

Zutaten

Tipps zum Rezept

Der Teig kann auch flach in einer Brownieform (18x27cm) gebacken werden. Die Backdauer verkürzt sich auf 25-30 Minuten. Lebkuchen nach dem Auskühlen in Würfel schneiden.