Zitronen-Kokos-Streuselschnitten

Zubereitung

• Brownieblech mit Backpapier auslegen.
• Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig rühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Hafer- und Kokosflocken beigeben und alles krümelig rühren.
• Ca. 2/3 der Teigkrümel in die vorbereitete Brownieform geben und mit einem Löffelrücken gut in die Form drücken. Beiseite stellen. Das restliche Drittel des Teigs wird später als Streuselschicht verwendet.
• Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Für die Füllung alle Zutaten mit einem Schwingbesen gut vermischen. Auf den Teigboden der Brownieform giessen und mit einem Spatel gleichmässig verteilen.
• Restliche Teigkrümel über die Füllung verteilen.
• Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 30 - 35 Minuten, bis die Streuselschicht etwas gebräunt ist.
• Herausnehmen, im Blech auskühlen lassen. In beliebig grosse Schnitten schneiden und leicht gekühlt servieren.

Datum: 12.05.2012 | Quelle / Inspiration: twopeasandtheirpod.com

Rezept ist für

ein Brownieblech von 18 x 27 cm

Zutaten

Teig (oder eher Teigkrümel)

Füllung