Kartoffel-Tortilla

Zubereitung

• Kartoffeln schälen, längs halbieren und in schmale Scheiben schneiden.
• Ofen auf 220°C vorheizen.
• In einer mittleren Bratpfanne etwas Butter erhitzen. Kartoffelscheiben zugeben und auf grossem Feuer unter häufigem Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Rosmarin zugeben und Hitze zurückstellen. Zugedeckt 15 - 20 Minuten weich dünsten, dabei ab und zu wenden. Kartoffeln salzen.
• Eier mit Rahm und Milch in einer Schüssel verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Muskatnuss darunterrühren.
• Nochmals etwas Butter zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Eierguss über die Kartoffeln giessen, kurz umrühren und auf kleinem Feuer 5 Minuten halb zugedeckt stocken lassen. Pfanne auf die mittlere Rille des vorgeheizten Ofens stellen und während ca. 10 Minuten backen, bis Obefläche gebräunt.
• Tortilla auf einen flachen Teller stürzen und heiss, lauwarm oder ausgekühlt geniessen.

Datum: 10.11.2011 | Quelle / Inspiration: everyday.ch

Rezept ist für

3 - 4 Personen

Zutaten

Tipps zum Rezept

• Der Bratpfannengriff sollte möglichst aus Chromstahl sein, ansonsten für das Backen im Ofen mit Alufolie umwickeln.
• Tortilla kann auch direkt in der Pfanne fertig gebacken werden. Dazu halb zugedeckt stocken lassen, bis Eiguss fest ist. Tortilla wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls goldbraun ausbacken.
• Je nach Gusto der Tortilla noch frisches Gemüse, Käse oder Schinken beifügen.