Apfel-Kiwi-Konfitüre

Zubereitung

• Kiwis schälen und würfeln. Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und ebenfalls würfeln. Fruchtstücke wägen (ergibt total ca. 600 g). Zusammen mit 150 g Zucker in einer Schüssel mischen. Mit Klarsichtfolie decken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
• Zitrone auspressen. Saft zu den Fruchtstücken geben und mit dem Stabmixer grob pürieren.
• Alles in einen Topf giessen, restlicher Zucker zugeben (je nach Gewicht der Fruchtmenge 150 - 200 g), aufkochen. Menge des Geliermittels und Zeitpunkt der Zugabe zum Fruchtgemisch gemäss Packungsanleitung des Produkts.
• Ab Siedepunkt ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Schaum abschöpfen und in heiss ausgespülte Konfigläser abfüllen. Sofort verschliessen und auf einer isolierenden Unterlage auskühlen lassen.

Datum: 13.09.2011 | Quelle / Inspiration: everyday.ch

Rezept ist für

ca. 900 g Konfitüre

Zutaten