Mohn-Lemonies

Zubereitung

• Ofen auf 180°C vorheizen. Brownieform inkl. Ränder mit Backpapier auslegen.
• Butter und weisse Schokolade über einem heissen Wasserbad oder bei sehr kleiner Hitze in der Pfanne schmelzen. Achtung: weisse Schokolade ist sehr hitzeempfindlich!
• In einer Schüssel Zucker, Eier und Salz mit dem Handmixer zu einer schaumigen, dicken Crème aufschlagen. Abgeriebene Zitronenschale und ausgepresster Saft zugeben. Dann die Schokolade-Butter-Mischung beifügen. Zum Schluss Mehl und Mohnsamen unterrühren. Masse in die vorbereitete Form giessen.
• Backen: auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 20 Minuten. Stäbliprobe machen. Lemonies nicht überbacken, sonst trocknen sie zu stark aus!
• Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
• Zitronensaft und Puderzucker klumpenfrei zu einer dickflüssigen aber noch fliessfähigen Glasur verrühren. Mit Hilfe eines Teigspatels oder eines Löffelrückens auf dem Kuchen verteilen.
• Glasur gut trocknen lassen. Dann die Lemonies mindestens 2 Stunden kühl stellen und in beliebig grosse Stücke schneiden.

Datum: 10.05.2017 | Quelle / Inspiration: Idee: Kochblog 'hiddensweettreats.blogspot.ch', Rezeptur aber stark verändert

Rezept ist für

eine Brownieform (18x27 cm)

Zutaten

Glasur

Tipps zum Rezept

• Lemonies... wie Brownies resp. Blondies, aber mit viel Zitrone. Ein wirklich intensiv zitroniges Gebäck. Nicht klebrig süss, sondern erfrischend säuerlich mit Knuspereffekt dank Mohnsamen.
• Beim Abreiben der Zitronenschale darauf achten, dass keine weisse Schale mitkommt. Sonst wird es bitter.