Schinken-Cannelloni mit Gemüsefüllung

Zubereitung

• Für die Gemüsefüllung die Schalotte fein hacken. Gemüse waschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. Frische Kräuter hacken.
• In einer beschichteten Bratpfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Herdhitze erwärmen. Schalotten darin ein paar Minuten glasig dünsten. Gemüse und gehackte Kräuter beifügen und während 7-8 Minuten ungedeckt, unter gelegentlichem Wenden bissfest garen. Sollte das Gemüse stark Wasser ziehen, die Herdhitze etwas erhöhen, um das Wasser verdampfen zu lassen.
• Gemüse von der Herdplatte nehmen, Frischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Für die Sauce die gehackten Tomaten mit den Thymianblättchen in einen Topf geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Honig abrunden.
• Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eine Gratinform mit wenig Olivenöl einfetten. Ca. 3/4 der Tomatensauce in die Gratinform geben.
• Schinkentranchen mit dem Gemüse füllen, aufrollen und nebeneinander in die Gratinform legen. Restliche Tomatensauce darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
• Gratinieren: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 15 Minuten. Herausnehmen und heiss geniessen.

Datum: 23.04.2017 | Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach e&t

Rezept ist für

2 Personen als Hauptspeise

Zutaten

Füllung

Tomatensugo

Zum Fertigstellen

Tipps zum Rezept

Wenn der Schinken sehr dünn geschnitten ist kann man auch mehrere Tranchen aufeinanderlegen, damit sie gut gerollt werden können.